砂糖がどのように炎症を引き起こし、私たちの体を混乱させるか

写真提供：ヴァレリア・ボルトネヴァ

私のブログやニュースレターをご存じの方も多いと思いますが、ここ数年、サーフィンやその他の活動で負った怪我から、関節の痛みに悩まされています。実は、私と同じような状況の友人が何人かいて、私たちはよく怪我や痛み、そしてそれらをどうすればなくせるかについて話しています。

先日、水中で友人と話していたとき、友人が鍼灸師から、痛みを軽減したり、完全に解消したりする方法の一つとして、加工された砂糖を含む食品を避けるように言われたと言っていました。私たちの関節の怪我の多くは炎症によって悪化しますが、砂糖は体内の炎症をさらに引き起こすことがわかりました。私はここ数週間、食事から砂糖を避けていますが、痛みは少し改善したようです。一方、慢性的な股関節痛を抱える別の友人に、新しい砂糖抜きダイエットについて話したところ、彼女も同じことを試して痛みが軽減されたと述べました。彼女は、砂糖を減らしたことによるものなのか、単なるプラセボ効果なのかは確信が持てないと言っていましたが、体調は良くなったと言っています！

このことから、砂糖と炎症について考えるようになり、そこで私はこれについて調べてみることにしました。結局のところ、砂糖は確かに私たちの体に炎症を引き起こし、これは様々な形で影響を与えます。友人の鍼灸師が彼に話した可能性のある関節痛に加えて、慢性炎症は心臓病、癌、アレルギー、体重増加または体重減少、疲労、その他多くの病気を引き起こす可能性があります。

炎症は、急性の形であれば実際には良いもので、私たちの体が怪我から回復するのを助ける治癒メカニズムです。しかし、慢性炎症は体にとって非常に問題となる可能性があり、結局のところ、それは主に私たちの食生活の産物です。

加工された砂糖や高果糖コーンシロップを摂取すると、体内で遊離脂肪酸が生成され、体内で炎症プロセスを引き起こす可能性があります。炎症を引き起こす他の食品には、トランス脂肪（これは成分リストに水素化脂肪として記載されています）、精製炭水化物（玄米や全粒粉パンの代わりに白米や白パンなど）、赤身肉などがあります。体内の炎症を軽減するためには、これらの食品はすべて適度に摂取するか、理想的には完全に避けるべきです。

残念ながら、これらの食品のほとんどは現代の食生活において遍在しており、私たちが消費するほぼすべての調理済み食品やファストフードに見られます。そのため、体を養い、炎症を抑えるために、丸ごとの食材を使って自分で料理を始めることをお勧めします。新しい創造的なレシピを学ぶにつれて、これらの丸ごとの食材を新しく、おいしいものとして見始めるようになるでしょう。そして、誰にもわからないことですが、関節の痛みも消えてしまうかもしれません！

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