ケイコズ・クッキング・コーナー：美味しい日本食
お米 対 キヌア
米とキヌア お気に入りの副菜に代わる低炭水化物、高タンパク質食品 人生のほとんどを日本とハワイで過ごしてきた私は、常に米をたくさん食べてきました。私の友人や家族のほとんどと同様に、私も米が大好きです。米は究極の心の安らぎを与える食べ物で、他の料理との相性も抜群で、おいしい炭水化物がたっぷり含まれています。しかし、そのため不健康になることもあります。たくさん食べやすく、過剰な、使われなかった炭水化物は通常脂肪に変わってしまうからです。 そのため、最近は白米の代わりに玄米を使うことを探求しています。玄米には、お米の皮、胚芽、糠が含まれており、多くの食物繊維と栄養が含まれています。一方、白米は基本的に空っぽのデンプン質カロリーにすぎません。これは、白いパンや他の白い小麦粉製品（パンケーキなど）と、より多くの食物繊維と栄養を含む全粒粉パンやパンケーキとの比較に似ています。 玄米は白米とは異なる風味を持っています。よりナッツのような、素朴な風味で、 より健康的です。慣れるまでには少し時間がかかります。しかし、一度慣れてしまえば、実際にはとてもおいしいです。もちろん、寿司やポケのように白米と合わせた方が良い料理もあります。しかし、一般的に言って、玄米は白米の健康的でおいしい代替品であり、血糖値が低く、血糖値を調整するのに役立ちます。 米のもう一つの代替品で、さらに健康的と言えるのがキヌアです。ペルー原産のこの種子は穀物として使用でき、健康食品店やヘルシーなレストランで非常に人気があります。人気がある理由は、米よりも一食あたりのカロリーと炭水化物がはるかに少なく、タンパク質がはるかに多いからです。 白米1カップにはキヌア1カップよりも40カロリー多く、炭水化物も多く含まれていますが、同じ1カップのキヌアには米の2倍のタンパク質と5グラム多い食物繊維が含まれています。これにより、キヌアは摂取カロリー、グリセミック指数、筋肉の修復、消化器の健康の点で優れています。タンパク質と食物繊維は満腹感を早く感じるのにも役立つため、食事中に食べる量が少なくなり、体重管理に役立ちます。最後に、キヌアには完全なタンパク質が含まれており、9つの必須アミノ酸すべてを含んでいます。このため、菜食主義者や動物性食品の摂取量を減らしたい人にとって優れたタンパク質源となります。 もちろん、一生キヌアを食べたことのない人にとっては、慣れるまでには少し時間がかかります。玄米と同様に、より素朴でナッツのような風味があり、種は白米の粒よりも少し小さく、粘り気が少ないです。 しかし、キヌアを愛するようになった人々は、栄養面でも風味の点でも、キヌアは米よりもはるかに優れていると断言しています。次にスーパーマーケットに行くときは、キヌアの袋を手に取り、米と同じように炊飯器に入れて調理してみてください。誰にもわからない、あなたは米よりもキヌアが好きになるかもしれません！
お米 対 キヌア
米とキヌア お気に入りの副菜に代わる低炭水化物、高タンパク質食品 人生のほとんどを日本とハワイで過ごしてきた私は、常に米をたくさん食べてきました。私の友人や家族のほとんどと同様に、私も米が大好きです。米は究極の心の安らぎを与える食べ物で、他の料理との相性も抜群で、おいしい炭水化物がたっぷり含まれています。しかし、そのため不健康になることもあります。たくさん食べやすく、過剰な、使われなかった炭水化物は通常脂肪に変わってしまうからです。 そのため、最近は白米の代わりに玄米を使うことを探求しています。玄米には、お米の皮、胚芽、糠が含まれており、多くの食物繊維と栄養が含まれています。一方、白米は基本的に空っぽのデンプン質カロリーにすぎません。これは、白いパンや他の白い小麦粉製品（パンケーキなど）と、より多くの食物繊維と栄養を含む全粒粉パンやパンケーキとの比較に似ています。 玄米は白米とは異なる風味を持っています。よりナッツのような、素朴な風味で、 より健康的です。慣れるまでには少し時間がかかります。しかし、一度慣れてしまえば、実際にはとてもおいしいです。もちろん、寿司やポケのように白米と合わせた方が良い料理もあります。しかし、一般的に言って、玄米は白米の健康的でおいしい代替品であり、血糖値が低く、血糖値を調整するのに役立ちます。 米のもう一つの代替品で、さらに健康的と言えるのがキヌアです。ペルー原産のこの種子は穀物として使用でき、健康食品店やヘルシーなレストランで非常に人気があります。人気がある理由は、米よりも一食あたりのカロリーと炭水化物がはるかに少なく、タンパク質がはるかに多いからです。 白米1カップにはキヌア1カップよりも40カロリー多く、炭水化物も多く含まれていますが、同じ1カップのキヌアには米の2倍のタンパク質と5グラム多い食物繊維が含まれています。これにより、キヌアは摂取カロリー、グリセミック指数、筋肉の修復、消化器の健康の点で優れています。タンパク質と食物繊維は満腹感を早く感じるのにも役立つため、食事中に食べる量が少なくなり、体重管理に役立ちます。最後に、キヌアには完全なタンパク質が含まれており、9つの必須アミノ酸すべてを含んでいます。このため、菜食主義者や動物性食品の摂取量を減らしたい人にとって優れたタンパク質源となります。 もちろん、一生キヌアを食べたことのない人にとっては、慣れるまでには少し時間がかかります。玄米と同様に、より素朴でナッツのような風味があり、種は白米の粒よりも少し小さく、粘り気が少ないです。 しかし、キヌアを愛するようになった人々は、栄養面でも風味の点でも、キヌアは米よりもはるかに優れていると断言しています。次にスーパーマーケットに行くときは、キヌアの袋を手に取り、米と同じように炊飯器に入れて調理してみてください。誰にもわからない、あなたは米よりもキヌアが好きになるかもしれません！
ケイコのお料理コーナー：カレーライス
ケイコのクッキングコーナー – カレーライス 私の妻であるケイコは、家族のために数々の美味しい料理を作る素晴らしいシェフです。ここ数ヶ月、私たちは「ケイコのクッキングコーナー」シリーズで、彼女のレシピをいくつか紹介してきました。今月は、比較的簡単に作れて、ご飯やキヌアなどの主食と相性抜群のケイコのカレーレシピを紹介します。 私はカレーライスが大好きで、ケイコが作るカレーライスは絶品です。普段はトマトを入れないのですが、前回作ってくれた時は、カレーを少し甘くするためにトマトを加えたところ、それがとんでもなく美味しかったのです！ ケイコはカレーを作る際、まず玉ねぎの半分をみじん切りにし、バターとニンニクと一緒に鍋に入れます。ニンニクと玉ねぎを軽く炒めた後、残りの玉ねぎを大きめに切り、じゃがいも、人参、トマトの刻んだものと一緒に加えます。これらが軽く炒まったら、マッシュルームと肉を加えます。トマトは加熱されると水分を放出し、煮込み料理になります。ケイコはこれを約30分煮込みます。 煮込み料理がしばらく煮詰まったら、彼女は ドン・キホーテやNijiya Marketで購入できるスティック状のカレー粉を加えます。スパイスを加えたら、カレーを混ぜてさらに20分煮込みます。出来上がったら、ケイコはご飯の上にカレーを盛り付け、誰もが楽しめる美味しい料理の完成です！
ケイコのお料理コーナー：カレーライス
ケイコのクッキングコーナー – カレーライス 私の妻であるケイコは、家族のために数々の美味しい料理を作る素晴らしいシェフです。ここ数ヶ月、私たちは「ケイコのクッキングコーナー」シリーズで、彼女のレシピをいくつか紹介してきました。今月は、比較的簡単に作れて、ご飯やキヌアなどの主食と相性抜群のケイコのカレーレシピを紹介します。 私はカレーライスが大好きで、ケイコが作るカレーライスは絶品です。普段はトマトを入れないのですが、前回作ってくれた時は、カレーを少し甘くするためにトマトを加えたところ、それがとんでもなく美味しかったのです！ ケイコはカレーを作る際、まず玉ねぎの半分をみじん切りにし、バターとニンニクと一緒に鍋に入れます。ニンニクと玉ねぎを軽く炒めた後、残りの玉ねぎを大きめに切り、じゃがいも、人参、トマトの刻んだものと一緒に加えます。これらが軽く炒まったら、マッシュルームと肉を加えます。トマトは加熱されると水分を放出し、煮込み料理になります。ケイコはこれを約30分煮込みます。 煮込み料理がしばらく煮詰まったら、彼女は ドン・キホーテやNijiya Marketで購入できるスティック状のカレー粉を加えます。スパイスを加えたら、カレーを混ぜてさらに20分煮込みます。出来上がったら、ケイコはご飯の上にカレーを盛り付け、誰もが楽しめる美味しい料理の完成です！
ケイコズ・クッキングコーナー ～鍋～
ケイコズ・コーナー - 鍋 以前にもお話ししたことがありますが、妻のケイコは美味しい料理をたくさん作ってくれます。その多くは、私が本当に好きな伝統的な日本料理です。私たちのお気に入りの一つは「鍋」で、これは基本的に「鍋の中の物」という意味です。だから、鍋を作るときは、美味しいと思うものを何でも煮込むだけです。 私たちは鍋をよく食べます。夏の間も、伝統的ではありませんが。日本では 日本では、鍋は冬に食べられることが多いです。温かい料理なので、日本の夏はとても暑く湿気が多いからです。オアフ島のコナ風の日のようなもので、気温は40度、湿度は95パーセントといったところです。それが日本の夏です。しかし、ここハワイではずっと穏やかなので、私たちは食べたいときにいつでも鍋を食べます！ ケイコが鍋を作るときは、まずニジヤマーケットのゴマ味噌パックのようなスープの出汁から始めることが多いです。ゴマ味噌はとても美味しくて健康にも良いごま味噌スープです。MSGやその他の不健康なものは入っていないので、鍋の素晴らしいベースになります。それからケイコは、柔らかい豆腐、玉ねぎ、鶏肉や牛肉、あるいはゴボウ入りの豚肉のミートボールなどを加えます。私たちはまた、鍋に大量のニンニクを加えます。美味しいだけでなく、特にインフルエンザの季節や喉が痛いときに免疫力を高める素晴らしい効果があるからです。うどんも鍋に入れるのが好きです。そして最後に、他のすべてが加えられ調理された後、レタスを加えます。多くの伝統的な日本の料理人は代わりに白菜を加えますが、私たちはレタスが好きです。パリッとした食感が良いからです。 全て調理し終わったら、熱い鍋を食卓に運び、いただきます！鍋は間違いなく私のお気に入りの料理の一つで、とても簡単に作れるので、ぜひ試してみることを強くお勧めします！
ケイコズ・クッキングコーナー ～鍋～
ケイコズ・コーナー - 鍋 以前にもお話ししたことがありますが、妻のケイコは美味しい料理をたくさん作ってくれます。その多くは、私が本当に好きな伝統的な日本料理です。私たちのお気に入りの一つは「鍋」で、これは基本的に「鍋の中の物」という意味です。だから、鍋を作るときは、美味しいと思うものを何でも煮込むだけです。 私たちは鍋をよく食べます。夏の間も、伝統的ではありませんが。日本では 日本では、鍋は冬に食べられることが多いです。温かい料理なので、日本の夏はとても暑く湿気が多いからです。オアフ島のコナ風の日のようなもので、気温は40度、湿度は95パーセントといったところです。それが日本の夏です。しかし、ここハワイではずっと穏やかなので、私たちは食べたいときにいつでも鍋を食べます！ ケイコが鍋を作るときは、まずニジヤマーケットのゴマ味噌パックのようなスープの出汁から始めることが多いです。ゴマ味噌はとても美味しくて健康にも良いごま味噌スープです。MSGやその他の不健康なものは入っていないので、鍋の素晴らしいベースになります。それからケイコは、柔らかい豆腐、玉ねぎ、鶏肉や牛肉、あるいはゴボウ入りの豚肉のミートボールなどを加えます。私たちはまた、鍋に大量のニンニクを加えます。美味しいだけでなく、特にインフルエンザの季節や喉が痛いときに免疫力を高める素晴らしい効果があるからです。うどんも鍋に入れるのが好きです。そして最後に、他のすべてが加えられ調理された後、レタスを加えます。多くの伝統的な日本の料理人は代わりに白菜を加えますが、私たちはレタスが好きです。パリッとした食感が良いからです。 全て調理し終わったら、熱い鍋を食卓に運び、いただきます！鍋は間違いなく私のお気に入りの料理の一つで、とても簡単に作れるので、ぜひ試してみることを強くお勧めします！