ケイコのお料理コーナー：カレーライス

ケイコのクッキングコーナー – カレーライス

私の妻であるケイコは、家族のために数々の美味しい料理を作る素晴らしいシェフです。ここ数ヶ月、私たちは「ケイコのクッキングコーナー」シリーズで、彼女のレシピをいくつか紹介してきました。今月は、比較的簡単に作れて、ご飯やキヌアなどの主食と相性抜群のケイコのカレーレシピを紹介します。

私はカレーライスが大好きで、ケイコが作るカレーライスは絶品です。普段はトマトを入れないのですが、前回作ってくれた時は、カレーを少し甘くするためにトマトを加えたところ、それがとんでもなく美味しかったのです！

ケイコはカレーを作る際、まず玉ねぎの半分をみじん切りにし、バターとニンニクと一緒に鍋に入れます。ニンニクと玉ねぎを軽く炒めた後、残りの玉ねぎを大きめに切り、じゃがいも、人参、トマトの刻んだものと一緒に加えます。これらが軽く炒まったら、マッシュルームと肉を加えます。トマトは加熱されると水分を放出し、煮込み料理になります。ケイコはこれを約30分煮込みます。

煮込み料理がしばらく煮詰まったら、彼女は

ドン・キホーテやNijiya Marketで購入できるスティック状のカレー粉を加えます。スパイスを加えたら、カレーを混ぜてさらに20分煮込みます。出来上がったら、ケイコはご飯の上にカレーを盛り付け、誰もが楽しめる美味しい料理の完成です！